🏀 Śmietana Bez Mleka Krowiego

Twarogi i sery alternatywne – istnieje wiele twarogów i serów alternatywnych, które nie zawierają mleka krowiego. Produkty takie jak tofu, tempeh, sery roślinne, na przykład na bazie soi, orzechów, czy z ziemniaków, to zamienniki dla serów z mleka krowiego.  Śmietana wiejska Wegetariański Bez plastiku Bez dodatku cukru Zdrowe produkty od sprawdzonych dostawców Kupujemy nasze produkty u lokalnych rolników/wytwórców. Rolnik/wytwórca sam określa cenę swoich produktów. Nasz targ to miejsce, gdzie może zostać godnie wynagrodzony za swoją pracę. Pora zmienić zasady! Kupując w Pora na Pola, wiesz co składa się na cenę produktu Bezpieczny transport do Twojego domu Zapewniamy krótki łańcuch dostaw z zachowaniem ciągu chłodniczego. Razem dbamy o środowisko! Niepasteryzowana, pełnotłusta (ok. 40%) śmietana o stosunkowo krótkim terminie ważności. Wiejska śmietana nie zawiera mączki chleba świętojańskiego, skrobi ani pektyny, jest naturalnie gęsta. Jedynym składnikiem jest tu najlepsze mleko od krów wypasanych naturalnie. Ze względu na specyfikę rzemieślniczej produkcji, możliwe są pewne różnice w konsystencji i smaku końcowego produktu. Czynniki wpływające na te zmienne to chociażby sezon, pogoda i co za tym idzie - dieta zwierząt. Skład: mleko krowie niepasteryzowane. Termin ważności: Termin przydatności do spożycia: 4-5 dni. Transparentna cena Pora zmienić zasady! Kupując w Pora na Pola, wiesz co składa się na cenę produktu Dowiedz się, co składa się na cenę 10,38 zł Praca rolnika/wytwórcy i koszt produkcji Rolnik/wytwórca sam określa cenę swoich produktów. Nasz targ to miejsce, gdzie może zostać godnie wynagrodzony za swoją pracę. Praca Pora na Pola Koszty związane z utrzymaniem i prowadzeniem firmy, np. biuro i magazyn, selekcja i wyszukiwanie dostawców oraz produktów, docieranie do klientów, technologia sklepu, pensje pracowników, zysk firmy oraz kapitał na rozwój. Podatki Działamy legalnie i odprowadzamy podatki w Polsce. Logistyka Koszty transportu do magazynu, pakowania, kontroli jakości, przechowywania i transportu w warunkach chłodniczych. Więcej produktów dostawcy Kochamy masło. Zarówno ja, jak i moje dzieci. Robię to z żywego mleka krowiego.Zwykle kupuję 6 litrów mleka, trzymam w lodówce na jeden dzień, śmietanę odtłuszczam małą gałką i ubijam w Kesh do uzyskania masła, przepłukuję 2-4 razy zimną wodą, wkładam moje ręce, lekko wyciskając wodę. Wszystko. P. Kiedy należy eliminować mleko? Spożywanie mleka przez ludzi jest tematem kontrowersyjnym. Można spotkać się z teorią, że mleko krowie jest tylko dla cieląt. Eliminowane jest także ze względów etycznych przez wegan. Medycyna określa jednak tylko kilka stanów zdrowotnych, kiedy to eliminacja produktów mlecznych jest konieczna. Nietolerancjami pokarmowymi, w których unika się mleka, są: alergia na białka mleka – zobacz listę badań ❱ IgG-zależna nietolerancja mleka – zobacz listę badań ❱ nietolerancja laktozy z mleka – zobacz badanie ❱ Alergia na mleko Alergia na mleko wiąże się z reakcją immunologiczną zależną od przeciwciał IgE. Reakcje alergiczne po spożyciu mleka spowodowane są tak naprawdę zawartymi w nim białkami, które stanowią około 20 różnych alergenów - najważniejszymi są α-laktoalbumina i β-laktoglobulina. Alergia pokarmowa jest łatwo rozpoznawalna, gdyż jej objawy pojawiają się natychmiast, nawet w ciągu kilku minut od spożycia alergenu. Charakterystycznymi objawami alergii na mleko są: wymioty, biegunka, pokrzywka skórna, wodnisty katar, skurcz oskrzeli, atopowe zapalenie skóry, wstrząs anafilaktyczny (bez szybkiej pomocy może zagrozić zdrowiu i życiu). Wśród dzieci mleko jest najczęściej występującym alergenem. Dzieci reagują na bardzo małe ilości alergenu, jednak większość z nich w ciągu pierwszych lat życia wyrasta z alergii pokarmowej. Najczęściej występującym objawem jest zaostrzenie atopowego zapalenia skóry. W przypadku osób dorosłych do wywołania reakcji potrzebne jest spożycie większej ilości alergenu, alergia trwa latami, a najczęstszymi dolegliwościami są pokrzywki, obrzęk naczynioruchowy, biegunki lub wstrząs anafilaktyczny. Czasem reakcja alergiczna u dorosłych występuje jedynie przy jednoczesnym wysiłku fizycznym. Diagnostyka alergii pokarmowych polega na: testach skórnych, próbach prowokacyjnych (nie wykonuje się u niemowląt), pomiarze stężenia swoistych przeciwciał IgE we krwi. W przypadku potwierdzenia alergii na mleko konieczne jest wprowadzenie ścisłej diety eliminującej, która również wyklucza produkty spożywcze mających dopisek “może zawierać śladowe ilości mleka”. Taka dieta powinna być stosowana do momentu stwierdzenia poprawy tolerancji na ten alergen, co może trwać 2-3 lata lub nigdy nie następuje. IgG-zależna nietolerancja mleka Nietolerancja mleka może mieć podłoże związane ze wzrostem stężenia swoistych przeciwciał IgG. Na skutek mało zróżnicowanej diety i nadmiernej ekspozycji na mleko lub zaburzeń pracy jelit (upośledzonego wchłaniania jelitowego lub zespołu nieszczelnego jelita) niecałkowicie strawione składniki żywności przedostają się do krwiobiegu, gdzie układ immunologiczny uznaje je za obce i próbuje zwalczyć. Produkowane przez układ odpornościowy przeciwciała IgG wiążą się z nimi i jeśli nie zostaną wyeliminowane z organizmu, osiadają w różnych miejscach organizmu - dochodzi tam do wytworzenia stanu zapalnego, który jest przyczyną objawów. Dolegliwości w nietolerancjach pokarmowych IgG-zależnych mają zwykle charakter ogólnoustrojowy. Jakie mogą być objawy IgG-zależnej nietolerancji mleka? migreny, zmiany skórne, przewlekłe zmęczenie i senność, wzdęcia brzucha i gazy, zmiany nastroju i stany depresyjne. Objawy pojawiają się zwykle po 1-2 dniach od spożycia nietolerowanych pokarmów i mogą się utrzymywać przez kilka kolejnych dni. Dodatkowo sytuacja, gdy organizm reaguje jedynie na białka mleka, należy do rzadkości, a nietolerowanych składników zazwyczaj jest znacznie więcej. Ze względu na przerwę czasową pomiędzy spożyciem a wystąpieniem objawów oraz jednoczesne współwystępowanie wielu nietolerancji nie można samodzielnie stwierdzić dokładnej przyczyny. Dlatego konieczne jest wykonanie badań diagnostycznych, które pozwolą na ustalenie nietolerowanych pokarmów. Przykładowym testem jest IMMUNOdiagDIETA, który mierzy stężenie poziomu przeciwciał IgG swoistych dla 44, 88 lub 280 składników pokarmowych. Szeroki zakres badania jest istotny dla określenia tolerancji na jak największą liczbę produktów znajdujących się w typowej diecie dorosłej osoby, sama nietolerancja mleka może dotyczyć różnych składników - mleka krowiego, koziego, bawolego lub owczego, oraz śmietany, jogurtów lub różnego typu serów. Ocenia się stopień tolerancji, na którego podstawie można wprowadzić odpowiednią terapię. Leczenie nietolerancji IgG-zależnej mleka opiera się na: diecie rotacyjnej diecie eliminacyjnej Dieta rotacyjna, stosowana przy słabych i umiarkowanych reakcjach, wymaga ograniczenia nietolerowanych składników i jedzenia ich tylko co 4 dni. W przypadku reakcji silnych wprowadza się dietę eliminacyjną, która na 6 miesięcy wyklucza całkowicie nietolerowane produkty. Nietolerancja mleka zależna od przeciwciał IgG jest sytuacją przejściową i odpowiednia dieta zwykle przywraca tolerancję. Pakiet badań w kierunku nietolerancji pokarmowych Dolegliwości takie jak złe samopoczucie, przewlekłe zmęczenie, bóle brzucha, biegunki, wzdęcia czy migreny często występują w przebiegu nietolerancji pokarmowych. Jeżeli więc obserwujesz takie objawy u siebie, wykonaj badanie w kierunku nietolerancji najpowszechniejszych produktów spożywczych. Dowiedz się więcej Nietolerancja laktozy z mleka Nietolerancja laktozy dotyczy co trzeciego Polaka i jest to zaburzenie, o którym najczęściej się słyszy. U tych osób w ciągu 30 minut od spożycia produktów mlecznych pojawiają się przykre dolegliwości. Objawami nietolerancji laktozy z mleka są: biegunki, wzdęcia i bóle brzucha, nudności. Nietolerancja laktozy wynika z braku lub niedoboru laktazy, czyli enzymu rozkładającego laktozę do łatwo wchłanialnej glukozy i galaktozy. Wówczas laktoza nie rozkłada się i ulega nadmiernej fermentacji bakteryjnej w jelicie grubym, czego efektem jest powstawanie dużej ilości gazów i zmiany pH treści jelita - prowadzi to właśnie do wzdęć i biegunek. Podstawowymi przyczynami nietolerancji laktozy są: alaktazja, czyli wrodzony brak laktazy - laktoza jest nietolerowana od wczesnego dzieciństwa; hipolaktazja typu dorosłego, która występuje najczęściej i ma podłoże genetyczne (polimorfizm genu LCT) - nietolerancja postępuje wraz z wiekiem, a pierwsze objawy pojawiają się w wieku nastoletnim lub dorosłym; wtórna nietolerancja laktozy - jest zwykle stanem przejściowym wynikającym z zaburzenia funkcji wydzielniczej jelit w przebiegu innych chorób, np. celiakii, chorób zapalnych jelit, zabiegów operacyjnych. W nietolerancji laktozy ogranicza się źródła laktozy. Zwykle wyklucza się mleko, mleko w proszku, lody mleczne, twaróg. U większości osób dolegliwości nie są wywołane przy spożywaniu małych ilości laktozy w fermentowanych produktach mlecznych - jogurtach, kefirach, maślance oraz serach żółtych i pleśniowych, pod warunkiem że nie mają w składzie mleka w proszku. Na rynku są również dostępne mleka o obniżonej zawartości laktozy. Oczywiście dieta zależy od stopnia wrażliwości na laktozę. Jeśli występują dolegliwości nawet po śladowych ilościach laktozy, należy większą uwagę zwracać na skład produktów spożywczych - laktoza może znajdować się w płatkach śniadaniowych, wędlinach, słodyczach, gotowych potrawach, a także bywa wypełniaczem w niektórych lekach i suplementach diety. Dodatkowo warto zaopatrzyć się w preparaty laktazy, których przyjęcie do mlecznego posiłku pozwoli na uniknięcie dolegliwości. Nietolerancja galaktozy z mleka Nietolerancja galaktozy zwana galaktozemią jest rzadkim zaburzeniem metabolicznym. Galaktoza jest cukrem prostym, który jest składową laktozy, więc głównym jej źródłem jest mleko, ale również znajduje się w różnej ilości w innych produktach. Galaktozemia jest zwykle bardzo szybko wykrywana, gdyż już po pierwszych karmieniach mlekiem matki pojawiają się wymioty i biegunki. W nietolerancji galaktozy zaburzony jest metabolizm tego cukru, przez co galaktoza i jej metabolity są odkładane w organizmie - prowadzi to do uszkodzenia wątroby, zaćmy oraz upośledzenia umysłowego. Dieta wykluczająca galaktozę powinna być szybko wprowadzona i stosowana przez całe życie, aby uniknąć wystąpienia zmian, które mogą być nieodwracalne. Nietolerancja mleka - dlaczego tak ważne jest rozróżnienie? Dieta w nietolerancji laktozy jest dużo mniej rygorystyczna niż w alergii i nietolerancji mleka, dlatego pomylenie ich może wywołać negatywne konsekwencje zdrowotne. Nietolerancja laktozy zezwala na spożycie niektórych serów, fermentowanych produktów mlecznych, mleka niskolaktozowego oraz niewielkich ilości mleka zawartych w innych produktach spożywczych. Te produkty są jednak niewskazane dla osób z alergią na mleko, IgG-zależną nietolerancją mleka oraz nietolerancją galaktozy. Świadomość tego jest ważna - pomyłka mogłaby zagrozić życiu alergika, u którego może wystąpić wstrząs anafilaktyczny. Czas stosowania diet eliminacyjnych różni się w zależności od konkretnej nietolerancji - czasem wystarczy eliminacja przez kilka miesięcy, a w niektórych przypadkach przez całe życie. Aktualizacja: 2018-11-09 Bibliografia: Deng Y. et al.: Lactose Intolerance in Adults: Biological Mechanism and Dietary Management. Nutrients. 2015 Sep; 7(9): 8020–8035. Human Nutrition, edited by Catherine Geissler, Hilary Powers, Elsevier 2011. Szablewski L., Skopińska A.: Zaburzenia metabolizmu węglowodanów powodowane mutacjami i rola diety jako terapii. I. Galaktozemia. Medycyna Rodzinna 4/2004, s. 106-112 Vandenplas Y.: Lactose intolerance. Asia Pac J Clin Nutr. 2015;24 Suppl 1:S9-13.

Napój kokosowy nie zawiera tak dużo miazgikokosowej i ma konsystencję zbliżoną do mleka krowiego. Zarówno napoju kokosowego, jak i mleka kokosowego nie należy mylić z wodą kokosową, która jest wodnistą cieczą otrzymywaną bezpośrednio z orzecha kokosowego. Napój kokosowy i mleko kokosowe charakteryzuje się intensywnym kokosowym

Strona główna Produkty Strefa zdrowia Dieta bez laktozy – co jeść, a czego unikać przy nietolerancji laktozy? Nietolerancja laktozy to nadwrażliwość układu pokarmowego, która dotyka spory odsetek Polaków. Jak się bowiem okazuje, około 70% populacji jest nią dotknięta w mniejszym lub większym stopniu. Jeśli podejrzewamy u siebie taką dolegliwość, jedynym lekarstwem na nią jest dieta polegająca na spożywaniu nabiału bez laktozy. Warto wiedzieć, na czym polega nietolerancja laktozy i jakie w związku z nią artykuły powinniśmy usunąć z naszego jadłospisu. Nietolerancja laktozy – czym jest? Nietolerancja laktozy jest jedną z najczęstszych nietolerancji pokarmowych, czyli nieprawidłową reakcją ludzkiego organizmu występującą po spożyciu produktów zawierających laktozę (inaczej cukier mleczny). Może być spowodowana niedoborem lub całkowitym brakiem enzymu trawiennego – laktazy, powodującego rozkład laktozy na cukry proste. Jeśli w organizmie nie ma wystarczającej ilości tego enzymu, wówczas niestrawiona cześć laktozy przenika przez jelito cienkie do jelita grubego i pod wpływem bakterii jelitowych nierozłożona fermentuje. Nietolerancja laktozy – pod jakimi postaciami występuje? Przyczyną nietolerancji laktozy może być: Pierwotna nietolerancja laktozy, zwana inaczej hipolaktazją. Przypadłość ta dziedziczona jest recesywnie. Postępuje ona od 2. roku życia i objawia się ciągłym zmniejszaniem się aktywności enzymu laktazy. Objawy pierwotnego niedoboru laktazy pojawiają się najczęściej w wieku dojrzewania lub dopiero u osób dorosłych. Jest to najczęstszy typ niedoboru laktazy i wynika z naturalnego procesu utraty aktywności laktazy wraz z wiekiem. Predyspozycje zachorowania na ten typ niedoboru laktazy można określić dzięki badaniu genetycznemu. Wrodzona nietolerancja laktozy, czyli alaktazja, której przyczyną jest genetyczny, wrodzony defekt metaboliczny sprawiający, iż organizm nie wytwarza laktazy. Alaktazja występuje niezwykle rzadko. W jej przypadku zauważamy objawy nietolerancji laktozy już u noworodków. Jest to choroba genetyczna o bardzo groźnym przebiegu. Wtórny niedobór laktazy − ostatni typ niedoboru. Jest stanem przejściowym i najczęściej towarzyszy chorobom, w wyniku których uszkodzeniu ulega nabłonek i kosmki jelitowe produkujące laktozę. Nietolerancja laktozy – objawy Nietolerancja cukru mlecznego, jakim jest laktoza, objawia się: biegunką wzdęciami bólami brzucha przelewaniem w jamie brzusznej oddawaniem nadmiernej ilości gazów nudnościami i wymiotami problemami skórnymi. Nietolerancja laktozy a alergia na mleko Nietolerancji nie należy mylić z alergią na białka mleka krowiego, której przyczyną jest nadwrażliwość układu odpornościowego na białko. Nietolerancja laktozy jest wynikiem niedostatecznej produkcji enzymu, który jest odpowiedzialny za trawienie tego mlecznego cukru w przewodzie pokarmowym i objawy jej zwykle pojawiają się od 30 min do 2 godzin po spożyciu produktów z laktozą. Natomiast alergia na białka mleka krowiego powstaje na skutek nadwrażliwości układu odpornościowego na alergen – białko. Jest to jedna z najczęściej występujących alergii pokarmowych. W tym wypadku reakcje pojawiają się od 2 godzin do nawet kilku dni po spożyciu alergizującego białka. Na czym polega dieta bez laktozy? Dieta bez laktozy nie należy do skomplikowanych. Jest to dieta eliminująca przetwory mleczne. Polega ona zazwyczaj na spożywaniu jedynie produktów bez laktozy. Dieta bez laktozy – co jeść, a czego unikać? Oczywiście w diecie bezlaktozowej chodzi o wyeliminowanie z diety produktów mlecznych. Jednak nie wszystkie pochodne mleka zawierają duże ilości laktozy. Z kolei niektóre z nich mają jej na tyle mało, że mogą pozostać w diecie osób z umiarkowaną nietolerancją. Dla odmiany, w innych produktach, w których nikt się tego nie spodziewa, mogą znajdować się ilości laktozy porównywalne z ilościami występującymi w mleku. Co jeść na diecie bezlaktozowej? Jeśli poszukujemy produktów bez laktozy, ważne jest, aby dokładnie sprawdzać etykiety i czytać na nich skład. Produkty takie powinny być również właściwie oznaczone za pomocą przekreślonej butelki mleka. Osoby z umiarkowaną nietolerancją mogą bez większych obaw jeść produkty mleczne, takie jak: ser żółty sery dojrzewające (np. parmezan, camembert) sery pleśniowe (np. brie). Dla osób na diecie bez laktozy najbardziej bezpiecznymi artykułami będą: napoje roślinne – owsiane, sojowe, migdałowe, ryżowe, kokosowe masło bez laktozy jogurt bez laktozy mleko bez laktozy sery bez laktozy lub wegańskie jogurty sojowe i kokosowe mleczko i śmietana kokosowa lody wegańskie. Czego nie jeść przy nietolerancji laktozy? W jakich produktach jest laktoza? Zapewne nie wszyscy wiedzą gdzie cukier mleczny występuje w największych ilościach. Otóż bardzo wysoką zawartość laktozy zawierają produkty mleczne skondensowane, takie jak mleko w proszku odtłuszczone i pełne oraz mleko zagęszczone. Ponadto produkty zawierające laktozę to: jogurty śmietana ser żółty ser twarogowy ser typu feta masło, margaryna lody wszelkie desery mleczne. Gdzie może ukrywać się laktoza? Cukier mleczny znajduje się także w produktach, w których wydaje się pozornie nieobecny. Są to dania gotowe sosy kremy pasty słodycze budynie ciastka konserwy mięsne pieczywo płatki i kaszki zbożowe czekolada. Jakich zamienników produktów mlecznych używać? Przy nietolerancji laktozy można bezpiecznie spożywać: nabiał, mleko oraz sfermentowane przetwory mleczne oznaczone jako wolne od laktozy produkty mleczne spożywane z dodatkiem enzymu laktazy w kroplach lub tabletkach mleka roślinne roślinne zamienniki żółtego sera, czyli sery wegańskie twarde, długo dojrzewające sery krowie – najlepiej fermentujące dłużej niż 6 miesięcy produkty niezawierające w składzie czystej laktozy oraz składników i dodatków takich jak mleko, serwatka, mleko w proszku gotowe jogurty na bazie mleka kokosowego lub sojowego roślinne margaryny i oleje roślinne. Czy przy diecie bez laktozy mogą wystąpić niedobory? Jeśli w diecie bez laktozy nie będziemy używać zamienników mleka, możemy pozbawić się różnych składników odżywczych, witamin, a także ważnych składników mineralnych, takich jak cynk, magnez, potas czy wapń. Niedobory tego ostatniego mają duży wpływ na rozwój osteoporozy. Brak magnezu może prowadzić do nieprawidłowej pracy układu nerwowego, a zbyt mała ilość cynku może spowodować zaburzenia w systemie odporności. Jakimi produktami zastąpić białko? Białko to najważniejszy składnik odżywczy dla organizmu obecny w nabiale. Buduje ono takie struktury jak mięśnie, kości i krew, a także dostarcza energii. Spożywając jedynie produkty bez laktozy, do zastąpienia białka mleka można używać wyrobów z soi, takich jak np. mleko sojowe, tofu czy tempeh. Pozostałą część białka dostarczą nam mięso, ryby, jaja i nasiona roślin strączkowych. Czym zastąpić witaminy z nabiału? Brakujące witaminy uzupełnią mleka sojowe i ich produkty pochodne wzbogacane tymi witaminami. Dodatkowo witamina B2 znajduje się w nasionach roślin strączkowych, brukselce, szpinaku i kapuście, a witamina B12 w mięsie rybim, jajach i wątróbce. Wapń w produktach bez laktozy Wapń znajduje się w mleku sojowym, które często jest dodatkowo wzbogacane tym pierwiastkiem, a także w tofu i serkach sojowych. Dostarczą go także mięso ryb, fasola i soja, nać pietruszki, jarmuż, botwinka, szpinak, szczypiorek. Znajdziemy go również w orzechach, pistacjach i migdałach. Przypomnienie o Błąd! Przepraszamy, wystąpił błąd. Spróbuj ponownie później. Czy chcesz aby Cię powiadomić, kiedy przedmiot będzie dostępny? E-mail Prosimy uzupełnić pole. SMS Prosimy uzupełnić pole. Potwierdzenie przypomnienia Dzień i czas Brak podanej daty Dzień przypomnienia Dwa dni wcześniej Jeden dzień wcześniej W dniu oferty Godzina 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00 Uwagi Aby skorzystać z naszej bezpłatnej usługi przypominania, prosimy najpierw o Twoje potwierdzenie. W tym celu prosimy podać adres e-mail i / lub numer telefonu i kliknąć „Aktywuj przypominanie". W zależności od wybranej formy kontaktu (e-mail, SMS), otrzymasz link aktywacyjny. Aby aktywować usługę przypominania, prosimy kliknąć w link w otrzymanej wiadomości. Potwierdzenie to nie będzie wymagane ponownie w przyszłości. Prosimy uzupełnić pola oznaczone *. Aby przesłać ten formularz, prosimy zaakceptować pliki cookie w ustawieniach zabezpieczeń przeglądarki. Wysyłanie SMS-ów jest możliwe tylko w krajowej sieci komórkowej. Przypomnienie może być wysłane tylko wtedy, gdy wybrana data jest w przyszłości i po pomyślnym uwierzytelnieniu Twojego adresu e-mail lub numeru telefonu. Twój adres e-mail i numer telefonu komórkowego są wykorzystywane w celu wysłania powiadomienia o wybranym artykule i przechowywane, aby zachować potwierdzone uwierzytelnienie przy korzystaniu z tej usługi przez Ciebie w przyszłości. W dowolnym momencie możesz zrezygnować z subskrypcji / usunąć dane poprzez „ formularz rezygnacji z usługi przypominania”. Pamiętaj, że aktywacja usługi przypominania jest dozwolona tylko w przypadku, gdy sam jesteś odbiorcą. Niedostępne Oferta już wygasła Aktywacja przypominania! Potwierdzenie przypomnienia Otrzymasz przypomnienie w dniu ${date} o godzinie ${time}. Wymagana aktywacja wiadomości (e-mail) Wymagana aktywacja wiadomości (SMS) Wymagana aktywacja wiadomości (e-mail / SMS) Na podany adres e-mail została wysłana wiadomość, aby potwierdzić Twój adres e-mail. Prosimy kliknąć w link w wiadomości. Na podany numer został wysłany SMS, aby potwierdzić Twój numer telefonu. Prosimy kliknąć w link w wiadomości. Na podany adres e-mail i numer zostały wysłane wiadomości, aby potwierdzić Twój adres e-mail i numer telefonu. Prosimy kliknąć w link w wiadomości. Jeśli strona z potwierdzeniem się nie otworzy, prosimy skopiować link i wkleić go w przeglądarce. ŚMIETANA 18 % BIO 280 g - ŁEMKOWYNA SKŁADNIKI MLEKO krowie*, szlachetne szczepy bakterii kwasu mlekowego (*certyfikowany składnik ekologiczny) OPIS ŚMIETANA jest homogenizowana. Czy wiesz, że śmietana przydaje się do przygotowania wielu dań w kuchni wegańskiej? Nie chodzi tam tutaj oczywiście o klasyczny produkt pochodzenia zwierzęcego. Jak radzi sobie wegan, by zrealizować się w kuchni? Sięga oczywiście po krem roślinny, który jest doskonałą alternatywą nie tylko dla osób na diecie wegańskiej.‘Śmietana’ roślinna – co to właściwie jest?Krem roślinny zwany także śmietaną roślinną to nic innego jak wegański zamiennik dla klasycznej śmietany przygotowanej z mleka krowiego. Wraz ze wzrostem popularności diety roślinnej w ostatnich latach można zauważyć na sklepowych półkach kremy, to warto jednak przyjrzeć się ich składom i wybrać dla siebie taki, który będzie w pełni odpowiadał na nasze potrzeby roślinny od kuchniI choć krem roślinny został stworzony z myślą o osobach na diecie wegańskiej, bezmlecznej, to z powodzeniem z jej dobroczynnych wartości mogą korzystać oczywiście wszyscy. To doskonały dodatek do zup, sosów, deserów i sałatek. Z myślą o osobach pragnących przejść na roślinną stronę mocy francuska marka La Mandorle przygotowała doskonałe alternatywy, w oparciu o składniki pochodzenia wersją ‘śmietanki’ roślinnej jest krem migdałowy. Amande Cuisine ma delikatny, neutralny smak, który nie dominuje po dodaniu go do Twojej potrawy. Świetnie radzi sobie z zagęszczeniem lub rozjaśnieniem każdego dania, które wymaga roślinnego zamiennika. To właśnie neutralność sprawia, że idealnie sprawdza się nie tylko w deserach, ale także słonych potrawach. Popatrzmy jednak na skład, który w tej kwestii jest kluczowy. Krem migdałowy Amande Cuisine nie tylko jest pozbawiony białek mleka glutenu i soi, ale również soli, czy cukru. Mimo to w 100 ml tego produktu znajduje się aż 2 g białka! Warto sięgać po zdrową i organiczną ‘śmietanę’ jesteś miłośnikiem kuchni orientalnej? Koniecznie postaw na krem kokosowy Coco Cuisine! Jego smak nie jest intensywnie wyrazisty, ale oczywiście wyczuwalny. Bez wątpienia będzie ciekawym, nieco egzotycznym dodatkiem do dań kuchni japońskiej, chińskiej, czy wietnamskiej. Wzbogaci również desery, w szczególności te letnie. Nuta kokosowa w kuchni od wielu lat nie traci na swej popularności. Dodaje potrawom całkiem inny wymiar, a dzięki temu, że jest to produkt bezglutenowy i bezmleczny teraz mogą cieszyć się nim wszyscy. Z produktami La Mandorle nie musisz rezygnować z ulubionych potraw na rzecz zdrowia, czy poglądów.‘Śmietana’ roślinna na wyciągnięcie rękiKremy roślinne – migdałowe i kokosowe – to idealne zamienniki tradycyjnych produktów mlecznych dostępnych w supermarkecie. To idealne rozwiązanie dla wegan i osób z nietolerancjami pokarmowymi. ‘Śmietany’ La Mandorle powstały wyłącznie ze składników pochodzenia ekologicznego. Zawierają wysoką zawartość białka, co jest bardzo ważne podczas diety bez produktów mlecznych. To kremy, które z powodzeniem mogą być spożywane przez dorosłych, jak i dzieci. Produkcja mleka krowiego, jak i cały rynek hodowli krów, jest bardzo obciążającą dla środowiska. Aby wyprodukować szklankę mleka, potrzeba 250 litrów wody. Szacuje się też, że hodowla krów odpowiada aż za 18 procent antropogenicznej (a więc spowodowanej działalnością człowieka) emisji gazów cieplarnianych, przede wszystkim Mleko krowie jest jednym z najbardziej pełnowartościowych pokarmów. Zawiera wysoką zawartość białka, węglowodanów i minerałów. Jest szczególnie polecana ze względu na zawartość wapnia w fazie wzrostu i w wieku dorosłym, aby zapobiec problemom z osteoporozą. Istnieją substytuty mleka krowiego o podobnej wartości odżywczej. Obecnie bardzo łatwo jest znaleźć te substytuty mleka krowiego w supermarketach lub w specjalistycznych sklepach dla osób z nietolerancjami. Mleko krowie bez laktozy. Szacuje się, że od 20 do 40% populacji cierpi na nietolerancję laktozy (cukru mlecznego). Osoby te mają niedobór enzymu laktazy, który jest odpowiedzialny za rozkładanie laktozy tak, aby mogła być wchłonięta przez jelito. Objawy są podobne do innych dolegliwości (wzdęcia, biegunka, wzdęcia, bóle brzucha, nudności lub wymioty), dlatego ważne jest, aby wykluczyć inną chorobę, zanim zacznie się spożywać wyłącznie substytuty mleka krowiego. Laktoza pełni ważne funkcje, takie jak wspomaganie wchłaniania wapnia i jest substratem dla mikrobioty (flory jelitowej), dlatego przed zastąpieniem mleka krowiego innymi alternatywami ważna jest diagnoza lekarska. Napój sojowy. Jest to najbardziej rozpowszechniona alternatywa dla mleka krowiego. Nie zawiera cholesterolu, co czyni go idealnym dla osób, które chcą schudnąć lub kontrolować poziom cholesterolu. Zmniejsza zachorowalność na osteoporozę i utratę wapnia dzięki zawartości izoflawonów, które działają podobnie do estrogenów i zwiększają aktywność białka p53 hamującego rozwój nowotworów piersi i prostaty. Napój z migdałów lub orzechów laskowych. Są one bardziej kaloryczne ze względu na większą zawartość korzystnych tłuszczów. Są bogate w wapń i fosfor, dlatego są interesujące w okresie dzieciństwa, ciąży i karmienia piersią, zapobiegając osteoporozie. Zawierają błonnik, który zapobiega zaparciom i mają niską zawartość sodu, co sprawia, że są idealne dla osób z nadciśnieniem lub zatrzymaniem płynów w organizmie. Napój owsiany. Jeśli nie lubisz napoju sojowego, napój owsiany jest dobrym wyborem wśród alternatyw dla mleka krowiego. Zawartość węglowodanów sprawia, że jest to dobre źródło energii bez tłuszczu. Zawarte w nim beta-glukany pomagają obniżyć poziom cholesterolu i kwasów żółciowych w jelitach, wchłaniając je i zapobiegając ich przechodzeniu do jelit. Napój ryżowy. Napój ten jest wytwarzany z ziaren ryżu, świeżych, zmielonych i ugotowanych, a następnie poddanych fermentacji. Jest to lekki i słodki napój, który jest łatwo przyswajalny. Zawarty w nim tryptofan i witaminy z grupy B dostarczają energii i zapewniają równowagę układu nerwowego. Zawiera mniej kalorii niż napój sojowy. Mleko kanaryjskie (alpiste). Nasiona te są bogate w przeciwutleniacze, które zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się skóry. Nasiona kanaru dzięki swojemu działaniu alkalizującemu są korzystne w procesach zapalnych. Jest to jeden z napojów warzywnych, który dostarcza najmniej kalorii, dlatego polecany jest w dietach odchudzających. Mleko kokosowe. Mleko kokosowe jest wytwarzane z miąższu owocu. Śmietana jest starta, namoczona w gorącej wodzie w celu podniesienia śmietany, a następnie odtłuszczona i przepuszczona przez drobne sito lub ściereczkę w celu jej wyciśnięcia i oddzielenia substancji stałych, które może zawierać. Mleko kokosowe zawiera błonnik, witaminy B5 (niezbędna dla metabolizmu węglowodanów, białek i tłuszczów), B6 (niezbędna dla metabolizmu białek), B1, B3 i C, selen, sód, wapń, magnez i fosfor. Napój ten jest bardzo popularny wśród wegan. Alternatywy dla mleka krowiego w gotowaniu. Sosy pikantne (sos beszamelowy, kremy warzywne itp.). Stosować napoje sojowe, które nie są słodzone ani aromatyzowane wanilią. Przygotuj sos jak zwykle, zastępując jeden składnik innym. Owocowe smoothie. Użyj napoju z mleka sojowego, owsianego, ryżowego lub kokosowego. W tym przypadku nie ma znaczenia, czy są one aromatyzowane, należy jedynie upewnić się, że smaki dobrze się łączą. Desery. Do smoothies możesz użyć dowolnego z wyżej wymienionych napojów. Jeśli chcesz uzyskać tradycyjny smak, unikaj napojów aromatyzowanych. Jak zastąpić ser? Możesz zrobić pastę serową z miękkiego tofu, 2 łyżek soku z cytryny i soli. Do aromatyzowania można użyć aromatycznych ziół, takich jak oregano lub bazylia. Do pizzy, lasagne i makaronów używaj cienkich plasterków tofu. Jeśli chcesz nadać potrawie serowy smak, możesz dodać do niej odrobinę drożdży piwnych. Jeśli użyjesz go w sosie beszamelowym, będzie miał smak podobny do sera. Jak zastąpić śmietanę? Kup karton śmietany sojowej lub owsianej do gotowania. Idealnie nadaje się do sosów, makaronów, koktajli mlecznych itp. Można go przygotować przez gotowanie na wolnym ogniu 1 litra napoju sojowego z 1 łyżką margaryny roślinnej i solą lub cukrem. Do ciast i deserów można również znaleźć bitą śmietanę sojową w słoiczku. Jest ona bardzo podobna do śmietany z mleka krowiego. Można nim dekorować ciasta, naleśniki itp. Możesz również użyć napoju kokosowego, aby zastąpić śmietanę. Do biszkoptów można wymieszać go z dżemem i ubić.
Producent - nazwa i adres. EKOLOGICZNE GOSPODARSTWO ROLNE S.KNIAŻEWICZ EKOKNIAŹ, GRABOWO 33, 78-425 BIAŁY BÓR. Śmietana 30% BIO 450ml Eko Kniaź Śmietana 30% z ekologicznego gospodarstwa w Grabowie.
Zamienniki mleka to temat, który dotyczy niemal każdego na diecie eliminacyjnej. Alergia na białka mleka krowiego czy nietolerancja laktozy wymagają bowiem eliminacji nie tylko słodkiego mleka, ale wszystkich jego przetworów. Pojawia się więc problem – czym zastąpić nabiał? Jakie są zamienniki mleka, sera, twarogu, jogurtów, śmietany? Zamienniki mleka – po co eliminować nabiał z diety? Eliminacja nabiału jest jedną z najczęściej prowadzonych diet. Część osób rezygnuje z nabiału ze względów etycznych (weganie). Niektórzy uważają, że mleko po prostu szkodzi i nie powinno być spożywane przez ludzi. Część osób wykonała badania i stwierdzono u nich alergię na białka mleka krowiego, albo nietolerancja laktozy. (ps. pamiętasz, że alergia i nietolerancja to nie to samo? Zajrzyj tutaj) Zastanawiasz się, czy mleko Ci szkodzi? Rozważ następujące badania: Badania na alergię IgE- zależną (szybką). Alergia ta manifestuje się zwykle na krótko po zjedzeniu posiłku z mlekiem. U małych dzieci może być to np. atopowe zapalenie skóry lub dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Uważaj, ponieważ silna alergia może powodować wstrząs anafilaktyczny! Badania na alergię IgG-zależną (np. ImuPro). Alergia IgG zależna daje opóźnione objawy. Statystycznie, białka mleka krowiego są jednym z najczęstszych alergenów (obok jajka i glutenu). Objawy mogą być niespecyficzne – zmiany skórne, dolegliwości ze strony układu pokarmowego np. wzdęcia, nawracające infekcje, migreny. Wodorowy test oddechowy w kierunku nietolerancji laktozy. Wynika ona z braku odpowiedniego enzymu – laktazy. Może być trwała lub czasowa (na skutek zniszczenia kosmków jelitowych) np. po atybiotykoterapii. Zamienniki mleka – kiedy już mamy diagnozę. Czym zastąpić nabiał? Konieczność eliminacji mleka i jego przetworów najczęściej wiąże się z obawą o niedobory wapnia. Poza tym eliminacja może sprawiać problemy w kuchni. Artykuł o wapniu w diecie znajdziesz tutaj Poniżej lista produktów, którymi możesz zastąpić nabiał: Produkt Zamiennik Zamienniki mleka i jego przetworów: Mleko Napoje roślinne: ryżowe, migdałowe, sojowe, kokosowe i inne. W sklepach dostępnych jest wiele ich rodzajów. Różnią się nie tylko typem, ale też składem i ceną. Wybierając napój roślinny, należy uważnie czytać skład i kupować te bez cukru oraz chemicznych dodatków, np. smakowych, stabilizatorów. Dobrze jest sięgnąć po napoje wzbogacane wapniem, najlepiej z alg. Mleko roślinne można również wykonać samodzielnie w domu. zamienniki mleka i jego przetworów: Jogurt i kefir Gotowe jogurty na bazie mleka kokosowego lub sojowego znajdziemy w dobrze zaopatrzonych sklepach ze zdrową żywnością i większych marketach. Jogurt i kefir można również wykonać samodzielnie, dodając do napoju roślinnego odpowiedni rodzaj bakterii fermentujących. Bakterie te można kupić przez Internet lub w sklepach specjalistycznych. zamienniki mleka i jego przetworów: Śmietana Śmietana roślinna dostępna jest w sklepach ze zdrową żywnością. Dobrym zamiennikiem jest gęste mleko kokosowe z kartonu lub puszki. zamienniki mleka i jego przetworów: Ser żółty Sery wegańskie dostępne są w wybranych sklepach ze zdrową żywnością lub w sklepach internetowych. Zamiennikiem sera np. w zapiekance i na pizzy może być bezmleczny, bezglutenowy beszamel zamienniki mleka i jego przetworów:Masło Roślinne margaryny (zwróć uwagę, żeby w składzie nie było serwatki), oleje roślinne dobrej jakości, np. kokosowy, oliwa z oliwek, masło klarowane. Masło to ze względu na znikomą ilość białek mleka krowiego może być spożywane podczas stosowania diety eliminacyjnej. Koniecznie przeczytaj też: dieta bezmleczna dla dziecka. Ta lista ułatwi ci wybór mleka i zakupy.

Domowa śmietana to doskonały pomysł na dodatek do wielu dań. Ten przepis na śmietanę, choć może wydawać się skomplikowany, wcale taki nie jest. Niezwykle ważne jest jednak odpowiednie użycie produktów. Śmietanę robi się z mleka krowiego, warto jednak wiedzieć, że nie sprawdzi się mleko UHT, czy pasteryzowane.

Coraz więcej osób cierpi na alergię na białka mleka krowiego lub nietolerancję laktozy. Obserwuje się je już u niemowląt! W takich sytuacjach lekarze najczęściej zalecają dietę eliminacyjną, która oznacza wykluczenie z jadłospisu nabiału i wszelkich produktów zawierających białka mleka krowiego. Wydaje się to proste, ale w praktyce zupełnie takie nie jest. Czym zastąpić mleko krowie? Sprawdź, po jakie zamienniki warto sięgnąć, jeśli chcemy wykluczyć z diety mleko krowie. Czytaj też:Czy ludzie, a dzieci w szczególności, mogą pić krowie mleko? Kiedy mleko nie służy Mleko krowie powszechnie uznawane jest za bardzo zdrowe. Zawiera wapń, witaminy A, D, E, K, magnez, potas, buduje kości i wzmacnia odporność. Ale oprócz tego zawiera również białka mleka krowiego i laktozę, które mogą wywoływać alergie i nietolerancje. Objawiają się one dolegliwościami ze strony układu pokarmowego lub zmianami skórnymi na ciele. W takiej sytuacji lekarze zalecają eliminację z diety mleka krowiego i obserwowanie organizmu. Zanim dieta zacznie działać, musi minąć dość dużo czasu (co najmniej miesiąc), dlatego wykluczenie mleka krowiego z jadłospisu nie ma charakteru krótkotrwałego. Warto więc postarać się zastąpić je w diecie tak, by jak najmniej odczuwać jego brak. Mleko krowie najlepiej zastąpić mlekiem roślinnym: owsianym, migdałowym, ryżowym, sojowym, z orzechów nerkowca, kokosowym. Zawierają one witaminy, minerały, kwasy tłuszczowe, są zdrowe, pyszne – i nie wywołują alergii. Czym się różnią i jakie mleko wybrać? Jak wybrać mleko roślinne? Przy wyborze mleka roślinnego warto zwrócić uwagę na skład. Powinien być on prosty, im mniej składników tym lepiej. Mleko roślinne powinno zawierać dużo wapnia i białka, a niewiele cukru. Czytaj też:Co różni dietę wegańską od beznabiałowej? Rodzaje mleka roślinnego Mleko owsiane Mleko owsiane najczęściej ma bardzo krótki skład. Zawiera owies (zwykle od 10 do 14 procent), wodę, olej słonecznikowy, czasem sól. Jest słodkie, dlatego świetnie się sprawdzi do kawy, herbaty, płatków, ale też bardziej kaloryczne od innych zamienników mleka. Mleko migdałowe Mleko migdałowe produkuje się z migdałów i wody. Ma większą zawartość błonnika i białka niż mleko owsiane, i mniejszą liczbę kalorii. Zawiera witaminy B2, B12, D, E i dużo wapnia. Świetnie pasuje do kawy, deserów, jaglanek, płatków owsianych. Mleko ryżowe Mleko ryżowe powstaje z połączenia brązowego ryżu z wodą. Jest bogate w witaminy z grupy B, ma dużo wapnia, witaminy A, D, ale zawiera mało białka i tłuszczu. Ma delikatny smak, będzie dobrym dodatkiem do deserów. Mleko sojowe Mleko to powstaje w wyniku mieszania nasion soi. Mleko sojowe zawiera duże ilości kwasu foliowego i witaminy B12, ale bez specjalnych dodatków nie jest źródłem wapnia i witaminy D. Na rynku znajdziemy wiele różnych rodzajów mleka sojowego, które są wzbogacone cukrem oraz substancjami smakowymi (np. w sklepach kupimy mleko sojowe waniliowe, mleko sojowe czekoladowe itp.). Świetnie komponują się one z kawą, deserami. Mleko z orzechów nerkowca Cenione za swoje prozdrowotne właściwości i korzystny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego i krwionośnego. Mleko to jest bardzo bogate w składniki odżywcze. Zawiera witaminy B6, C, E, K, żelazo, wapń, potas, cynk, niacynę, tiaminę. Poprawia pamięć, koncentrację, obniża ciśnienie. Ma ono gęstszą konsystencję niż pozostałe mleka roślinne Mleko kokosowe Mleko roślinne produkuje się z wody i miąższu orzecha kokosowego. Zawiera dużo kwasu foliowego, witaminy z grupy B, witaminę C, reguluje poziom cholesterolu, działa przeciwwirusowo, przeciwbakteryjnie, pozwala zredukować stany zapalne w organizmie. Mleko kokosowe świetnie pasuje do azjatyckich dań i do potraw o słodko-kwaśnym smaku. Czytaj też:Czy pijesz za dużo mleka? Oto 5 znaków ostrzegawczych
Orzechy nerkowca i szklankę mleka wkładam do blendera, dodaję sok z cytryny i blenduję na jednolitą masę. Przekładam do słoika i zostawiam na 20 minut, żeby śmietana zgęstniała. Orzechy zalewam woda i zostawiam na noc do namoczenia. Rano odlewam na sicie, przekładam do miski, dodaję ½ szklanki mleka i sok z cytryny.

20-07-2020 Obecnie coraz więcej ludzi rezygnuje z mleka, a przynajmniej tego pochodzenia zwierzęcego. Powodów takiej decyzji może być kilka. Najczęściej chodzi o nietolerancję laktozy, a także dietę wegańską. Dla wielu jednak osób rezygnacja z nabiału jest niesamowicie trudna, a zwłaszcza kiedy nie wie się, czym je zastąpić. Ten wpis na pewno Ci pomoże! Czym zastąpić nabiał w diecie? Obecnie coraz więcej ludzi rezygnuje z mleka, a przynajmniej tego pochodzenia zwierzęcego. Powodów takiej decyzji może być kilka. Najczęściej chodzi o nietolerancję laktozy, a także dietę wegańską. Dla wielu jednak osób rezygnacja z nabiału jest niesamowicie trudna, a zwłaszcza kiedy nie wie się, czym je zastąpić. Ten wpis na pewno Ci pomoże! Czym zastąpić nabiał w diecie? Wiele osób decyduje się na rezygnację z nabiału również przez to, iż niejednokrotnie jego spożywanie przyczynia się do pogorszenia stanu cery. Każda jednak rezygnacja niejako wymusza znalezienie zamienników. W dzisiejszych czasach nie jest to wcale trudne. Na sam początek jednak należy zdawać sobie sprawę z tego, że rezygnacja z nabiału oznacza nie tylko mleko, ale również sery, jogurty, śmietanę, masło. Należy także zrezygnować z wielu rodzajów łakoci i innej żywności, która posiada nabiał w swoim składzie. Nie jest to jednak bardzo trudne, ponieważ producent na pewno informuje o tym na swoim opakowaniu. Dieta bez mleka krowiego Kiedy w grę wchodzi dieta bez mleka krowiego, najtrudniej będą miały osoby będące miłośnikami jedzenia płatków na śniadanie, a także regularnego picia kawy z mlekiem. Podobnie w przypadku koktajli. Na szczęście o znalezienie zamiennika nie jest trudno. Na rynku bowiem można znaleźć różne mleka roślinne, ale też zrobić je samodzielnie, jeżeli posiada się odrobinę wolnego czasu. Wyróżnić można kilka rodzajów roślinnych mlek, a raczej napojów, ponieważ stwierdzenie „mleko” w Polsce nie może być legalnie używane w celach handlowych w przypadku roślinnych produktów. Potocznie jednak pozwolimy sobie na takie stwierdzenie. Najpopularniejsze jest mleko sojowe. Posiada kremową konsystencję i delikatnie brązową barwę. Pod względem smaku jest słodsze od mleka krowiego. W składzie tego produktu znajdują się pełnowartościowe białka roślinne. Ze względu na sporo witamin, często korzystają z niego sportowcy na diecie wegańskiej. Innym popularnym produktem jest mleko ryżowe, które smakiem bardzo przypomina zwierzęcy napój. Konsystencję posiada lekką i wodnistą. Warto wspomnieć, że mleko ryżowe obniża poziom cholesterolu, a także nie zawiera glutenu. Odznacza się niską kalorycznością. Mleko kokosowe z kolei ma słodki smak oraz kremową konsystencję. Posiada również wiele składników odżywczych, takich jak żelazo, magnez, selen, fosfor, wapń, miedź, cynk, potas. Czym zastąpić nabiał w diecie w kontekście sera? Należy tutaj rozgraniczyć sery w plastrach i serki do smarowania kanapek. W każdym jednak przypadku można znaleźć zamiennik. Tofu to produkt kochany przez wszystkich wegan ze względu na wiele możliwości pod kątem tworzenia zamienników. Żeby zrobić zwyczajny serek do smarowania chleba, wystarczy do blendera wrzucić pokruszoną kostkę tofu, 1/3 szklanki wody z ogórków kiszonych, 1,5 łyżki soku z cytryny, ząbek czosnku, sól, pieprz i odrobinę mleka roślinnego. Włącz urządzenie i gotowe! Czym zastąpić ser żółty? W tym przypadku samodzielne kuchcenie może nie być skuteczne. Istnieje kilka odpowiedników, jednak ciężej je zdobyć. Zazwyczaj jednak sklepy z ekologiczną żywnością powinny posiadać takie produkty. Można także sobie pozwolić na stosowanie innych ciekawych produktów, które w Polsce nie cieszą się popularnością, a mogą niemało wzbogacić jadłospis. Chodzi między innymi o hummus czy pastę z fasoli. Jak zastąpić masło? W tym przypadku można spróbować wegańskich odpowiedników, dostępnych najpewniej przez internet. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, żeby użyć margaryny, która swoją drogą świetnie sprawdza się też w pieczeniu ciast. W przypadku smarowania chleba można postawić również na oliwę. Wystarczy kilkoma kroplami skropić kromkę. Co kupić zamiast jogurtu naturalnego? Na rynku można znaleźć na przykład jogurty sojowe. Dobrym pomysłem może również się okazać zakup śmietanki z mleka kokosowego i wrzucenie jej do lodówki. Niska temperatura delikatnie zagęści jej konsystencję, przez co dobrze sprawdzi się w połączeniu z owocami itd. Wykluczenie nabiału z diety wcale nie musi jednak oznaczać szukania wyłącznie zamienników. Jest to bowiem świetna okazja do poszerzenia swoich kulinarnych horyzontów. Warto zaopatrzyć się we wcześniej wspomniany hummus i pastę z fasoli. Dobrym pomysłem jest również zrobienie guacamole, które swoją drogą jest niesamowicie zdrowe. Jak je zrobić? Wydrąż miękkie awokado i zgnieć widelcem, dodaj odrobinę soku z limonki oraz sól. Opcjonalnie można dodać pikantne papryczki, pomidora, czosnek. Teraz już wiesz, czym zastąpić nabiał w diecie! Pamiętaj jednak, by zaopatrywać się w zamienniki wyłącznie u pewnych dostawców. Najlepiej sprawdzą się sklepy z ekologiczną żywnością, ponieważ wtedy będziesz wiedzieć, że kupowany produkt nie zaszkodzi Twojemu organizmowi. Zrezygnowanie z nabiału nie jest niczym trudnym i na pewno uda Ci się to zrobić!

Śmietana sojowa jest jednym z szerokiego asortymentu produktów oferowanych jako zamienniki dla klasycznego nabiału z mleka krowiego. Skierowana przede wszystkim do wegan, okazuje się być jednak ciekawym składnikiem do wykorzystania w każdej kuchni, zwłaszcza w domach, gdzie aktywnie myśli się o związku między żywnością a zdrowiem. Domowe riso W czasach gdy byłam mała, moja mama na śniadanie serwowała ryż na mleku. Pamiętam, że dość długo się na niego czekało, bo przecież ryż musiał się ugotować. Dziś podobne dania, z różnymi dodatkami, możesz kupić gotowe w sklepach. Tylko, że samodzielne ich przygotowanie ... Pierś kaczki z patelni Rzadko robię w domu dania z mięsa kaczki. Mój alergik jakoś za nią nie przepada. Czasem skusi się w restauracji, ale generalnie twierdzi, że jest to za suche mięso. Ponieważ kilka dni spędzałam sama w domu, postanowiłam podejść do kaczki raz jeszcze. Celem moim było uzyskanie ... Makaron z kurkami i cukinią Dania z makaronem to propozycje na szybki posiłek. Zazwyczaj przygotujesz je w 20 minut. Warto wykorzystać sezonowe warzywa, a ponieważ pojawiły się pierwsze grzyby, czas na danie z kurkami. Założę się, że w większości domów, zwłaszcza z przydomowym ogródkiem, cukinii teraz ... Kruche ciasto z jagodami i porzeczkami Ciasto z sezonowymi owocami. Czy może być coś pyszniejszego? Proste w wykonaniu i wizualnie atrakcyjne. Zrobisz je zarówno na mąkach glutenowych, jak i tych bez glutenu. A jeśli szukasz innych wypieków w wersji bezglutenowej, koniecznie zajrzyj do książki "Mama Alergika Gotuje. ... Galaretka agrestowo-porzeczkowa Lato równa się obfitość! Obfitość warzyw i owoców. Jednak nie każdy może się cieszyć pełnią letnich smaków. Mój alergik przy uczuleniu na pyłki roślin, zaczynając od drzew, przez trawy, aż po chwasty, musi zwracać uwagę na wiele surowych warzyw i owoców. Najbezpieczniejsze ... Barszcz czerwony z fasolą i wiśniami W ramach cyklu Gotuję z MAG na Instagramie w każdą środę zadajecie mi pytania odnośnie "gotowania bez", zamienników i moich kuchennych tipów. Padło pytanie o to, czym zakwaszać zupy, a zwłaszcza barszcz czerwony jeśli nie możemy używać soku z cytryny. Dzisiejszy wpis ... MAGiczny koktajl z ciemną czekoladą Wszystko, co niezbędne, w jednej szklance! Wartościowe białko, węglowodany, kwasy omega-3, witamina C, magnez, wapń, żelazo, potas, błonnik… To obecnie ulubiony śniadaniowy koktajl mojego alergika! I nie tylko jego. Moja wersja tego śniadania wzbogacona jest o ... Bakłażan nadziewany wegańskim sosem a’la bolognese Wystarczy raz przygotować wegański sos a'la bolognese, by do głowy przyszło co najmniej kilka dań, w których można go wykorzystać. Sos jest tak dobry, że osobiście to wyjadam go z patelni jako samodzielne danie. Powstał na bazie czerwonej soczewicy, a ta należy do roślin strączk... Zupa ogórkowa z kalarepą Ziemniaki to taki podstawowy składnik polskich zup. Ale co zrobić, gdy trafiają na listę produktów niedozwolonych? Czym je zastąpić ? Świetnym zamiennikiem ziemniaka w zupie okazuje się być kalarepa. Jest mało kaloryczna i nie słyszałam jeszcze by uczulała, choć wiadomo, że ... Czekoladowe crumble z rabarbarem Czekoladowe crumble z rabarbarem to bardzo proste danie, które przygotujesz zarówno na śniadanie, jak i na podwieczorek. Rabarbar jest sezonowym warzywem, z którego warto korzystać właśnie teraz. Przepisy na sezonowe dania znajdziesz w książce "Mama Alergika Gotuje z dziećmi. Dania na ... Kefir z mleka krowiego 350 ml. 11,00 zł Śmietana kozia 200ml. 19,00 zł Masło z mleka koziego 200g. 26,00 zł
Dieta bezmleczna - lista produktów, zasady, porady, przepisy Dieta bezmleczna to rodzaj diety eliminacyjnej, która jest stosowana w przypadku wystąpienia alergii na białka mleka krowiego. Polega ona na całkowitym wykluczeniu z jadłospisu mleka, przetworów mlecznych oraz wszystkich produktów zawierających nawet śladowe ilości białek mleka czy serwatki. Jest dietą leczniczą, która może być stosowana przez całe życie, ale często jest również zalecana jedynie na pewien czas, szczególnie w przypadku niemowląt i małych dzieci. Dieta bezmleczna – podstawowe zasady Co jeść na diecie bezmlecznej Choć dieta bezmleczna może początkowo wydawać się trudna do zrealizowania, to szybko okazuje się, że rezygnacja z nabiału nie musi bardzo zmieniać naszych nawyków żywieniowych, a dieta może być zróżnicowana i bardzo smaczna. Podstawową zasadą na diecie bezmlecznej jest zadbanie o jej odpowiednie zbilansowanie, które zabezpieczy odpowiednią podaż energii, a także składników odżywczych: białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i składników mineralnych. Dieta musi być różnorodna, bogata w produkty bezmleczne, a zarazem takie, które nie dopuszczą do powstania niedoborów pokarmowych. Jest to szczególnie istotne, ponieważ alergia na mleko dotyczy najczęściej małych dzieci i niemowląt, u których odpowiednie dostarczenie substancji odżywczych jest bardzo ważne. Co jeść na diecie bezmlecznej? To częste pytanie na początku przygody z dietą bez nabiału, zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych. W przypadku małych dzieci i niemowląt nie powinniśmy zapominać o preparatach mlekozastępczych: hydrolizatów białka mleka krowiego, izolatów sojowych, gotowych mieszanek aminokwasów. Są one szczególnie istotnie dla zapewnienia odpowiedniej podaży białka i wapnia. Produkty dozwolone to między innymi: warzywa, owoce, produkty zbożowe kasze, żółtka jaj, orzechy, nasiona, pestki, ryby, mięso (poza wyjątkami w przypadku wołowiny i cielęciny), nasiona roślin strączkowych. Nie ma przeciwwskazań do praktycznie żadnych produktów, o ile nie zawierają one białek mleka, warto jednak stawiać przede wszystkim na produkty naturalne, jak najmniej przetworzone. Dieta bez produktów mlecznych – co jest zakazane? Zakazane są przede wszystkim mleko i jego przetwory: jogurt, maślanka, kefir, sery, śmietana, masło, mleko w proszku, desery mleczne, serwatka, produkty zawierające białka mleka. Czasami konieczne jest również usunięcie z jadłospisu mięsa cielęcego i wołowego. W przypadku alergii na białka mleka krowiego, niekiedy występują alergie krzyżowe, dlatego z diety eliminuje się również mleko innych ssaków (np. kozie czy owcze). Pamiętajmy, że białka mleka nie występują jedynie w czystych wyrobach z mleka krowiego. Często znajdziemy je także w innych, teoretycznie bezpiecznych produktach spożywczych. Należy więc bardzo dokładnie czytać etykiety i kupować produkty, które są dozwolone. Zgodnie z obowiązującym prawem, dodatek alergenów takich jak mleko i jego pochodne musi być oznaczony na opakowaniu produktu, dlatego stosunkowo łatwo jest je wychwycić. Wśród produktów, w których możemy znaleźć białka mleka krowiego są między innymi: pieczywo, płatki śniadaniowe, chałki, rogale, chleb tostowy, bułki do hamburgerów lub hot dogówprzetwory mięsne: wędliny, pasztety, kiełbasy, parówki, konserwy mięsnesłone przekąski, słodycze, ciastka, lody, cukierki, chipsy, orzeszkipotrawy gotowe, dania typu instant, garmażeryjne Jakie produkty bezmleczne wybrać Stosując dietę bez nabiału, starajmy się układać jadłospis według ogólnych zasad zdrowego odżywiania. Zadbajmy o obecność w diecie produktów pełnoziarnistych, różnorodnych warzyw i owoców, chudego mięsa, ryb, zdrowych tłuszczów oraz odpowiedniej ilości płynów. Nie możemy zapominać o odpowiedniej ilości białka i wapnia, których niedobór może grozić osobom na źle zbilansowanej diecie bezmlecznej. Dieta bez nabiału – wpływ na zdrowie Kiedy zastosowanie ma dieta bezmleczna Dietę bezmleczną stosujemy w przypadku wystąpienia alergii na białka mleka krowiego (ABMK). Alergia tego typu najczęściej występuje u niemowląt i dzieci i stanowi wadliwą reakcję immunologiczną organizmu na białka mleka występujące w pożywieniu. Dieta bezbiałkowa dla dziecka Alergia na mleko pojawia się najczęściej u małych dzieci i niemowląt, manifestując się charakterystycznymi objawami: problemami skórnymi, objawiającymi się wysypką na ciele, nadmiernie suchą skórą, krostkami, pęcherzami, zaczerwienieniem skórykłopotami trawiennymi – kolki, biegunki, zaparcia, wymioty, brak apetytukaszlem, katarem, charakterystycznym świszczeniem, utrudnionym oddychaniem W takim przypadku należy wykonać testy alergiczne, a w przypadku potwierdzenia alergii dieta bezbiałkowa dla dziecka będzie najlepszym rozwiązaniem. Jadłospis bez produktów mlecznych dla dorosłych Wprowadzenie diety bezmlecznej dla dorosłych może wynikać z jednej strony z alergii na białka mleka krowiego, a z drugiej coraz częściej osoby dorosłe świadomie i bez wskazań zdrowotnych eliminują z jadłospisu tego typu produkty. Przyczyny są różnorodne: od światopoglądowych i etycznych zaczynając na ekologii kończąc. O ile dieta jest dobrze zbilansowana, nie przynosi to szkody dla naszego organizmu. Dieta bez mleka krowiego a niedobory wapnia Szczególnym zagrożeniem w diecie bezmlecznej może być niedobór wapnia, ponieważ w standardowym jadłospisie nabiał jest jego głównym źródłem. Poza fortyfikowanymi wapniem preparatami i produktami (tofu, tempeh, napoje roślinne wzbogacane wapniem) warto wprowadzić do diety jego inne źródła: warzywa o zielonych liściach, zwłaszcza jarmuż, natka pietruszki, szpinak, botwinka, warzywa kapustnebrokuły, fasolka szparagowa, burakipomarańcze, daktyle, jeżyny, kiwi, mandarynki, malinynasiona roślin strączkowychorzechy, nasiona, migdały, pistacje, mak, nasiona chiasezam i tahini, amarantusfigi świeże i suszone, suszone moreleryby – zwłaszcza sardynki i szprotki jedzone razem z ośćmiwoda mineralna bogata w magnez i wapń, typu Muszynianka, Staropolanka, Muszyna Dieta bez nabiału – całodzienny jadłospis Śniadanie Jaglanka z figami i pomarańczą, z napojem roślinnym fortyfikowanym wapniem Drugie śniadanie Sałatka z ciecierzycą, pomidorami i pestkami słonecznika Obiad Makaron z tofu i warzywami, surówka z zielonych warzyw Kolacja Chleb żytni, pasta z sardynek w pomidorach, brokuły z sezamem i płatkami migdałów
80,75 zł 75,10 zł. Do koszyka. Bulion w Proszku Wegetariański BIO 120 g Alce Nero. 14,10 zł. Do koszyka. BIO wędliny. Sklep online. Sklep ze zdrową żywnością. Internetowy sklep ekologiczny BioSklep.com.pl. Ludzie z nietolerancją mleka zwierzęcego nie mają łatwego życia. Jogurty, kefiry i śmietany są często dla nich owocem zakazanym. Jeśli jeszcze trafi im się np. dodatkowa nietolerancja innego produktu (soi, kokosa, migdałów) to są naprawdę w kropce. W poszukiwaniu dobrego w smaku zastępnika mleka, który smakował by wszystkim w domu, przemierzyłam mile sklepowe oraz internetowe. Sklepowe mile przemierzałam całkiem na darmo. Produkty tam oferowane niestety nie spełniły oczekiwań, nie smakowały nikomu, a ich skład często pozostawiał wiele do życzenia. Zabrałam się za produkcję domową i muszę stwierdzić, że ani mleko owsiane, ani migdałowe, ani ryżowe nie wzbudziło entuzjazmu. Prawie już się poddałam, pomyślałam sobie trudno weganin będzie żył bez tych produktów, reszta przecież da radę bo nikt z nas alergii nie ma. Postanowiłam podjąć jeszcze jedną, ostatnią próbę i udało się. To było to! Strzał w dziesiątkę! Super śmietana do deserów i kremów, śmietanka do kawy oraz mleko. Cała rodzina wyjadała produkt na wyścigi, a przy okazji z odkrycia skorzystała pewna młoda osoba z nietolerancja mleka, ale bez alergii na orzechy nerkowca. Składniki: 1 szklanka orzechów nerkowca 1-1,5 szklanki przegotowanej wody 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka octu jabłkowego (jeśli przygotowujemy kwaśną śmietanę) dodatki do wersji deserowej: jeżyny granat miód/syrop klonowy/ksylitol pestki słonecznika w miodzie lub batony fit Orzechy nerkowca namoczyć na całą noc w przegotowanej wodzie (woda powinna przykryć orzechy). Następnego dnia odcedzić. Nie wylewać wody, będzie przydatna do rozcieńczenia kremu. Orzechy blendować na gładka masę dolewając odrobinę wody z moczenia migdałów. Jeśli powstały krem ma nadal grudki, przetrzeć go przez sito. Na koniec dodać sok z cytryny. A jeśli chcemy zrobić kwaśną śmietaną dodać octu jabłkowego. Ilość dodanej do masy wody pozwala na uzyskanie kremu do deserów, śmietanki do kawy czy mleka. Do tego prostego deseru wystarczy do kremu z orzechów dodać jeżyny (nasze pochodziły ze słoika, w którym zostały tylko zasypane cukrem i pasteryzowane) lekko osłodzić, jeśli ktoś tego bardzo potrzebuje i ozdobić granatem. Uwaga: jeśli dodamy odrobinę soli i ulubionego zioła do blendowania orzechów otrzymamy pyszny sos (majonez) idealny do sałatki jarzynowej. Śmietana kremówka to śmietana o dużej zawartości tłuszczu. Są to wszystkie śmietany deserowe słodkie, czyli 30 lub 36 procentowe. Śmietany kremówki idealnie nadają się do ubijania, tworząc gładką kremową pianę, dlatego też sprawdzą się do deserów lub do mas na torty. Nie należy mylić śmietany ze śmietanką.
Dieta bez mleka coraz częściej gości na naszych talerzach. Jedni nazwą to paranoją, dla innych to forma dostosowania się do nowych warunków: faktem jest, że co trzeci dorosły Polak ma problemy z trawieniem laktozy ? cukru naturalnie występującego w mleku i jego wpis wyjaśni jak ułożyć bezmleczny jadłospis bez utrudniania sobie życia ? z bazowaniem na zdrowych gotowcach (polecę Wam hicior!) i potrawach, które dotychczas gościły na Twoim jakich produktach jest (lub może być) laktoza?Mleko krowie/ kozie / owczeMleko w proszkuSery podpuszczkowe/topione/żółte/twarogowe/fetaMasłoLody, słodyczeWiększość ?gotowców? ? sosy, dania instant a nawet z założenia wegański? HummusWędliny/parówki/kabanosy/kiełbasyJogurt, kefir, maślanka, śmietana i inne przetwory mleczne pasteryzowaneSzczegółowa lista -> Produkty, które zawierają kalorii powinna mieć dieta bez laktozy?Tyle, co dieta uwzględniająca mleko w jadłospisie. Dieta bezmleczna nie jest ? z założenia ? dietą odchudzającą! To sposób odżywiania eliminujący mleko, bez konkretnych wymagań co do kaloryczności planowaniu diety bez laktozy należy sugerować się liczbami dotyczącymi własnego organizmu:Całkowita Przemiana Materii odpowiada kaloryczności diety na utrzymanie stałej wagi80% Całkowitej Przemiany Materii umożliwia zdrową redukcjęNie odchudzasz się i dotychczas nie przejmowałeś się kaloriami? Świetnie! Nie musisz nic zmieniać. Nadal kieruj się sygnałami z ośrodków głodów i sytości ? skoro to sprawdza się u Ciebie, nie widzę powodu, by to brać białko na diecie bez laktozy?Dla części z Was alternatywą będą produkty bez laktozy. Są tak samo wartościowe i zdrowe jak ich laktozowe odpowiedniki, a proces pozbywania się laktozy polega na dodaniu enzymu, który u większości osób znajduje się w organizmie i samodzielnie radzi sobie z trawieniem cukru mlecznego (laktozy). Jeśli zależy Ci na całkowitym wyeliminowaniu mleka z jadłospisu ? na przykład ze względu na problemy z kazeiną ? źródeł białka szukaj w tych produktach:Rośliny strączkoweMięso, rybyJajka ? są dużo zdrowsze niż Ci się wydaje, a 10 jajek tygodniowo nie zaburzy lipidogramu zdrowej osobyOdżywka białkowa ? bez serwatki np. izolat białka sojowego; czy to konieczne? Nie. Czy może ułatwić życie osobom o zwiększonym zapotrzebowaniu na białko a zmniejszonej puli czasu na gotowanie? Tak. Bez negatywnych konsekwencji zdrowotnychOrzechy i nasionaSoja i jej przetwory np. tofuDieta bez laktozy a niedobory pokarmoweDieta bez mleka zwiększa ryzyko wystąpienia niedoboru wapnia. Wapń z łatwością znajdziesz w innych produktach:owoce – maliny, pomarańcze, mandarynkiwarzywa ? szczególnie zielone: brokuły, fasolka szparagowa, bób, jarmużstrączki – fasola, groch, soczewica, sojaprzetwory zbożowe ? kasza, kaszotto, ryż brązowy, kasza gryczanajajarybyorzechy i pestkiCo jeść na diecie bez laktozy?Partnerem wpisu jest marka The Green Woodpecker Trill oferująca kaszotto i risotto o dobrym składzie z dodatkiem polskich, naturalnych, suszonych grzybów. Instrukcja przygotowania podana na opakowaniu wydała mi się równie apetyczna, co banalna. Znamy się nie od dziś ? domyślacie się, że potrawa z dodatkiem białego wina trafiła w gusta moich kubków smakowych. Nie myliłam się! Odchudziłam risotto i przygotowałam je w wersji bezmlecznej ? pomijając parmezan i masło. Smakowało pysznie, głównie za sprawą grzybów, które dawały o sobie znać przez kilkanaście minut gotowania potrawy o kontakcie z kubkami smakowymi nie wspominając. Dawno nie jadłam tak smacznego, zdrowego (!) gotowca. Wspólnie uznaliśmy, że osoby pozbawione umiejętności kulinarnych mogłyby poratować się tym daniem przed romantyczną kolacją czy wizytacją teściowej 😉.Jadłospis bez mleka ? przykładowe posiłki bez laktozyPomysły na śniadania i kolacje bez laktozySzakszukaKanapki z wysokiej jakości wędliną / warzywamiChleb żytni z pastą z roślin strączkowych (lub hummusem) i kiełkamiOmletfrittatajajko sadzoneRyba (np. łosoś, makrela wędzona, pstrąg) + warzywaJajecznicaOwsianka/jaglanka na mleku roślinnymII śniadanie / przekąskikanapka z grillowanym kurczakiemRisotto lub kaszotto, pozostałe z poprzedniego dniaOwoc + orzechyOwoc + warzywoSorbet owocowy (np. mrożone maliny + banan)Sałatka jarzynowaZupa krem zabielana mlekiem kokosowymSmoothiePomysły na szybki obiad bez laktozyRisotto lub Kaszotto The Green Woodpecker Trill ? ręczę za satysfakcjonujący smak i dobry składZupa krem z mrożonych warzyw (wybierając mieszankę zwróć uwagę na skład: nie powinno być w nim śmietany ani mleka w proszku)Dorsz z warzywami z piekarnikaMakaron z pesto i pomidorkami koktajlowymiMakaron w sosie pomidorowym z kurczakiemSpaghettiDania jednogarnkowe: zupa z soczewicy, chilli con carne, leczo?Takie banały?!?. Dokładnie. W diecie bez mleka nie chodzi o to, by utrudniała nam życie, zwiększała koszt zakupów i wymagała nadzwyczajnej finezji w kuchni. Chcesz wypróbować dietę bez laktozy, sprawdzić jak zadziała na Ciebie, ale nie wiedziałeś jak zacząć? Zacznij teraz. Wykorzystaj to, co masz w lodówce i? gotuj. Zacznij od dań, które w bazowych przepisach nie zawierają mleka. Na modyfikowanie własnych przepisów czy inspiracje kuchnia wegańską jeszcze przyjdzie wpisu: The Green Woodpecker Trill
Do zrobienia owsianki na mleku roślinnym potrzebujemy jedną szklankę płatków owsianych i ok. 600-700 ml mleka. Płatki zalewamy wrzątkiem i gotujemy przez ok. 3-5 minuty. Całość możemy doprawić szczyptą soli. Aby nadać naszej owsiance słodkiego smaku możemy również dodać łyżkę syropu klonowego. Śmietana to najwyższa warstwa surowego mleka, zebrana z jego powierzchni oraz popularny produkt spożywczy, który znajduje szerokie zastosowanie w kuchni. Jak powstaje i jak wygląda? Do czego ją wykorzystać? Jakie są jej wartości odżywcze. Czy śmietana jest zdrowa? Zobacz film: "Maślanka a kefir - który jest zdrowszy?" spis treści 1. Co to jest śmietana? 2. Rodzaje śmietany 3. Produkcja śmietany 4. Właściwości zdrowotne śmietany 5. Kalorie i wartości odżywcze śmietany 6. Zastosowanie śmietany rozwiń 1. Co to jest śmietana? Śmietana to nabiałowy produkt spożywczy. Wytwarza się ją ze śmietanki, która pochodzi z warstwy górnej odwirowanego mleka pełnego. Nazwa jest zarezerwowana wyłącznie dla przetworów mleka zwierzęcego. Jak wygląda śmietana? Produkt cechuje się gęstą, jednolitą konsystencją bez oznak oddzielenia serwatki, jasnokremową lub kremową barwą. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu jest nośnikiem smaku. 2. Rodzaje śmietany Wyróżnia się dwa rodzaje śmietany: słodką (nazywaną śmietanką) oraz kwaśną, która jest efektem dodatkowego fermentowania. Kwaśna śmietana jest zwykle bardziej gęsta, często homogenizowana. Ma kwaśny, często lekko słony posmak. Najczęściej występuje jako śmietana 12% i śmietana o 18-procentowej zawartości tłuszczu (śmietana 18 %). Słodka śmietanka nie zawiera dodanego cukru. Jej lekko słodki smak pochodzi z cukru mlecznego, który naturalnie występuje w mleku. Można ją kupić w kilku wariantach, jako śmietankę: 9%, 12%, 18%, a także jako „kremówkę” – to śmietana 30% lub do 36%. 3. Produkcja śmietany Jak powstaje śmietana? Kiedyś pozyskiwano ją z górnej warstwy mleka pozostawionego w umiarkowanej temperaturze do momentu jej odstania. Obecnie do masowej produkcji wykorzystuje się maszyny zwane centryfugami. Śmietana powstaje w procesie odwirowania mleka oraz dodania bakterii fermentacji mlekowej (w celu ukwaszenia i zagęszczenia). Śmietanka użyta do produkcji śmietany może być poddawana pasteryzacji lub homogenizacji i pasteryzacji. Gotowa śmietana jest pakowana w plastikowe kubki lub kartoniki. W sklepach można kupić produkt pasteryzowany, wymagający przechowywania w lodówce przez krótki czas. Dostępna jest także sterylizowana wersja śmietany (UHT), która ma dłuższą trwałość i nie wymaga specjalnego przechowywania. Wybierając śmietanę warto zwrócić uwagę nie tylko na jej rodzaj, a co za tym idzie także przeznaczenie, ale i skład. Dobrze, by był jak najkrótszy (śmietanka i kultury bakterii mlekowych). Niewskazana jest obecność takich dodatków jak substancje zagęszczające (żelatyna, guma guar), mleko w proszku, skrobia modyfikowana, emulgatory, barwniki. 4. Właściwości zdrowotne śmietany Śmietana, tak samo jak inne produkty należące do kategorii nabiał, jest dobrym źródłem pełnowartościowego białka, wapnia, fosforu, witaminy A oraz witamin B2 i witaminy B12. Niestety jest produktem wysokokalorycznym. Zawiera sporo kwasów tłuszczowych nasyconych oraz cholesterolu. Oznacza to, że może mieć niekorzystny wpływ na zdrowie. To dlatego należy spożywać ją z umiarem. Ze śmietany muszą zrezygnować alergicy z nadwrażliwością na białka mleka krowiego, a ograniczyć osoby będące na diecie odchudzającej, zmagające się z nadwagą i otyłością oraz chorobami układu sercowo-naczyniowego. Śmietanę zwykle można zastępować jogurtem naturalnym. Istnieją także alternatywne wersje śmietany, takie jak kozia śmietana, śmietanka z krowiego mleka bez laktozy czy śmietana roślinna, w tym śmietana wegańska (np. śmietanka kokosowa). 5. Kalorie i wartości odżywcze śmietany Śmietana nie jest produktem dietetycznym. W 100 g: śmietana 12 % dostarcza 134 kcal, śmietana 18% - 186 kcal, śmietana 30% - 290 kcal. Porcja 100 g śmietany to także: 2,44 g białka, 19,35 g tłuszczu, w tym: 10,140 g to kwasy tłuszczowe nasycone, 4,594 g - kwasy tłuszczowe jednonienasycone i 0,800 g kwasy tłuszczowe wielonienasycone , 4,63 g węglowodanów, 59,0 g cholesterolu. W śmietanie zawarte są także minerały, takie jak: potas 125,0 mg, wapń 101,0 mg, fosfor 76,0 mg, sód 31,0 mg, magnez 10,0 mg, żelazo 0,07 mg, cynk 0,33 mg, miedź 0,018 mg, selen 3,7 µg. W produkcie obecne są także witaminy: witamina A 124,0 µg, witamina K 1,5 µg, witamina B1 0,020 mg, witamina B2 0,168 mg, witamina B3 0,093 mg, witamina B6 0,041 mg, witamina B12 0,21 µg, kwas pantotenowy 0,472 mg, foliany 6,0 µg, witamina C 0,9 mg, witamina E 0,38 mg. 6. Zastosowanie śmietany Śmietanę wykorzystuje się w kuchni. To popularny dodatek do wielu potraw, tak wytrwanych, jak i słodkich, podawanych na ciepło i na zimno. Słodką śmietaną najczęściej stosuje się do ciast i deserów. Z kolei kwaśną zwykle dodaje się do zup i gulaszy, sosów i dipów, ale także sałatek, surówek czy mizerii. Można ją również serwować z gotowymi potrawami, na przykład pieczonymi ziemniakami, plackami ziemniaczanymi, naleśnikami czy pierogami. O czym pamiętać, używając śmietany w kuchni? Aby uniknąć warzenia się, dobrze jest rozmieszać ją z małą ilością ciepłej zupy czy sosu i dopiero wtedy wlać do garnka. Z kolei aby bita śmietana się udała, kremówkę należy mocno schłodzić. Zobacz także: Śmietana – wartości odżywcze, kalorie i zastosowanie (adobestock) polecamy
Czym jest alergia na białka mleka krowiego? Alergia pokarmowa występuje najczęściej wśród niemowląt i dzieci do 3. roku życia, wśród których ok. 6–8% demonstruje różnorodne objawy niepożądanych reakcji na pokarmy; częstość ta jest mniejsza wśród młodzieży (ok. 3–4%) oraz dorosłych (ok. 1–3%). Większe
Dieta bezmleczna zarówno dla osoby dorosłej jak i dla dziecka wydaje się często bardzo problematyczna. Mleko jest podstawowym składnikiem diety w wielu domach i trudno wyobrazić sobie życie bez jogurtów, twarożków i żółtego sera. Tym bardziej, że zamienniki wydają się drogie i trudno dostępna. Jak wprowadzać dietę bezmleczną i jakie są jej zasady? Spis treści Dieta bezmleczna – dla kogo? Dieta bezmleczna czy bezlaktozowa? Dieta bezmleczna – co wolno a czego nie wolno? Dieta bezmleczna a leki Dieta bezmleczna dziecka – czy bezpieczna? Dieta bezmleczna a wapń. Dieta bezmleczna – efekty. Dieta bezmleczna – urozmaicenie Dieta bezmleczna – dla kogo? Dieta bezmleczna – dla kogo? Pierwszym pytaniem na które należy sobie odpowiedzieć jest: czy powinienem stosować dietę bezmleczną? Odpowiedź nie jest oczywista. Coraz więcej osób rezygnuje z mleka nie ze względów zdrowotnych, ale etycznych. Są też tacy, którzy uważają, że nabiał generalnie szkodzi ludziom i powinno się go unikać. Z pewnością największą motywacją do diety bezmlecznej jest alergia i nietolerancja pokarmowa. Alergia mleko – czyli alergia na białka mleka krowiego. Układ immunologiczny wytwarza przeciwciała przeciwko białkom mleka krowiego. U dzieci może ona przyjmować postać tzw. skazy białkowej. Dlatego też wiele mam karmiących rezygnuje czasowo z mleka podczas karmienia piersią. Nietolerancja laktozy – czyli nietolerancja cukru mlecznego na skutek niedoboru enzymu jakim jest laktaza. Różnica jest bardzo istotna ponieważ inne zalecenia dietetyczne są w przypadku alergii a inne nietolerancji. Alergia a nietolerancja – różnicy przeczytasz tutaj Dieta bezmleczna czy bezlaktozowa? Jeśli źle czujesz się po mleku warto dość do przyczyny problemu: czy leży ona w alergii na białka mleka czy też w nietolerancji laktozy. Diagnostyka jest o tyle ważna, że oba te schorzenia mają różne zalecenia dietetyczne. Alergia na mleko – oznacza, że organizm reaguje nieprawidłowo na białka mleka krowiego. Oznacza to, że konieczne jest wyeliminowanie WSZYSTKICH produktów zawierających białka mleka: masła, jogurtów, maślanki, serów, kefirów, twarogów itd. Co więcej, bardzo często alergia na białka mleka krowiego oznacza, że konieczne jest także zrezygnowanie z produktów kozich i owczych, ze względu na podobną budowę białek. Nietolerancja laktozy oznacza, że organizm nie trawi samej laktozy. Pacjenci tacy mogą spożywać produkty mleczne, ale oznaczone jako bezlaktozowe. Aby upewnić się, czy mamy problem z alergią czy nietolerancją należy wykonać odpowiednie badania: W kierunku alergii IgE-zależnej (szybkiej) W kierunku alergii IgG- zależnej (utajonej) W kierunku nietolerancji laktozy (wodorowy test oddechowy). Nietolerancja laktozy – o niej przeczytasz tutaj Obserwując objawy można podjąć próbę zidentyfikowania problemu. Jeśli po zjedzeniu produktów mlecznych reakcja następuje szybko (w ciągu pół godziny) i manifestuje się np. biegunką, bólem brzucha można przypuszczać, że problem leży w nietolerancji laktozy. Jeśli dolegliwościom towarzyszy zaczerwienienie twarzy, problemy z oddychaniem wówczas prawie na pewno jest to alergia IgE-zależna. W takim przypadku trzeba zachować szczególną ostrożność gdyż nawet niewielka ilość mleka może spowodować wstrząs anafilaktyczny. Najtrudniej jest w przypadku alergii IgG-zależnej (lub tzw. nadwrażliwości pokarmowej). Wiele osób czuje dolegliwości ze strony układu pokarmowego, ale nie występują one bezpośrednio po posiłku. Zgłaszają jednak, ze sytuacja poprawia się po wyeliminowaniu produktów mlecznych. Taki rodzaj nadwrażliwości można potwierdzić wykonując np. testy ImuPro. Dodatkowo dowiemy się, czy dozwolone są produkty kozie i owcze. Dieta bezmleczna – co wolno a czego nie wolno? Dieta bezmleczna oznacza najczęściej konieczność wycofania wszystkich przetworów mlecznych. Zaliczają się do nich: Jogurty i serki homogenizowane Maślanka, kefir Mleko skondensowane Mleko w proszku Wszystkie sery żółte Mleka w kartonach, foliach, „prosto od krowy” Śmietana Pamiętaj także, że mleko znajduje się w wielu produktach garmażeryjnych w tym wędlinach, słodyczach, pieczywie. Nie spożywaj produktów, które w składzie mają: Serwatkę Białka mleka krowiego Hydrolizowane białko zwierzęce Mleko w proszku Dieta bezmleczna – czy mleko kozie jest zamiennikiem mleka krowiego? Nabiał owczy i kozi nie może być zamiennikiem na diecie bezmlecznej. Prawdą jest, że mleko kozie i owcze ma inne proporcje białek. Np. mleko kozie ma mniej kazeiny. Jednak nadal skład tych mlek jest na tyle podobny, że w większości przypadków na diecie bezmlecznej nie można stosować mleka koziego i owczego jako zamienników. Może jednak zdarzyć się, że alergizują wyłącznie białka zawarte w mleku krowim dlatego np. w testach ImuPro otrzymujemy informację jaki nabiał jest dozwolony. Dieta bezmleczna a leki W wielu lekach i suplementach w składzie znajdziemy białka mleka dlatego należy dokładnie czytać ich składy. Szczególnym problemem mogą być probiotyki. Tutaj najdziesz listę probiotyków bez laktozy i białek mleka. Dieta bezmleczna dziecka – czy bezpieczna? Coraz więcej dzieci ze względu na liczne alergie pokarmowe czy atopowe zapalenie skóry musi być na diecie bezmlecznej. Warto pamiętać, że każda dieta eliminacyjna może być niedoborowa jeśli nie zostanie właściwie zbilansowana. Kiedy i jak wprowadzić dietę bezmleczną dziecku przeczytasz tutaj Dieta bezmleczna a wapń. Najwięcej obaw ze stosowaniem diety bezmlecznej mają rodzice, którzy obawiają się niedoborów wapnia u dzieci. Faktem jest, iż wapń jest niezbędny dla prawidłowego rozwoju dziecka oraz mineralizacji kości. Jednak można znaleźć go w wielu innych źródłach, niekoniecznie w mleku. Prowadzenie dobrze zbilansowanej diety bogatej w ziarna, nasiona, suszone owoce i zielone warzywa pozwala z powodzeniem zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na wapń. Pamiętaj, że badania prowadzone wśród dzieci stosujących dietę wegańska (czyli między innymi bezmleczną) wykazały, że jeśli jest ona dobrze skomponowana to nie jest dietą niedoborową. Produkty bogate w wapń – tutaj znajdziesz listę i artykuł na ten temat. Dieta bezmleczna – efekty. Efekty diety bezmlecznej zależą od tego dlaczego zdecydowaliśmy się odstawić nabiał. Jeśli przyczyną były dolegliwości ze strony układu pokarmowego, a problemem faktycznie jest nietolerancja laktozy albo alergia na białka mleka krowiego to już po kilku dniach od eliminacji można spodziewać się poprawy samopoczucia i zanikania objawów. Pamiętaj, że jeśli zastosujesz dietę bez wykonania badań i będziesz stosować ją restrykcyjnie, a później zdecydujesz się zrobić badania na nadwrażliwość pokarmową to wyniki mogą wyjść zakłamane. Stosowanie diety eliminacyjnej dłużej niż 3 tygodnie sprawia, że liczba przeciwciał będzie obniżona co może dać w badaniu błędy wynik. Dlatego zawsze uprzedzaj o swojej diecie laboratorium w którym wykonujesz badanie. Jeśli stosujesz dietę bezmleczną karmiąc piersią ze względu na dolegliwości dziecka na efekty również trzeba będzie poczekać minimum kilka dni, ale nawet 1-2 tygodnie. Nie zniechęcaj się, jeśli nie widać efektów od razu. Pamiętaj jednak, że dolegliwości ze strony układu pokarmowego u dziecka mogą być także wynikiem niedojrzałości układ pokarmowego i nie zawsze stanowią wskazanie do diety eliminacyjnej. Tutaj przeczytasz o diecie mamy karmiącej Dieta bezmleczna – urozmaicenie Najczęściej popełnianym błędem jest drastyczne zubożenie diety. Niestety, ale świadomość tego jak powinien wyglądać różnicowany jadłospis i wiedza na temat zamienników jest często zbyt niska, aby zrekompensować ubytek nabiału w diecie. Głównym problemem pacjentów nie jest więc sama eliminacja, ale znalezienie wartościowych zamienników i wprowadzenie ich do codziennego jadłospisu. Bardzo ważną zasadą jest nie ograniczanie się do 1-2 rodzajów zamienników. W przypadku diety bezmlecznej jest to często soja i ryż pod postacią np. jogurtów, napojów czy tofu. Tymczasem na rynku dostępne są między innymi napoje: ryżowe sojowe migdałowe orzechowe jaglane kokosowe Ich cena waha się od kilku do kilkunastu złotych. Warto zwracać uwagę na ich skład i wybierać takie bez cukru i dodatku stabilizatorów. Poza tym bardzo cennymi źródłami wapnia będą: Nasion i ziaren bogatych w wapń: amarantus, sezam, mak, migdały Suszone owoce np. figi Sardynki (w całości, z ośćmi) Algi Napoje roślinne wzbogacane wapniem (np. z alg) Woda mineralna z wapniem (np. Muszynianka) Uwaga! Pamiętaj, że niemowlęta i małe dzieci nie powinny pić wody średnio i wysoko mineralizowanej! Więcej informacji o zamiennikach mleka znajdziesz w tabelce w tym wpisie
M5kYd.